Giuncata Masseria Bottaro Manduria

2,85 €

(2,85 € g 300)

Tasse incluse
Quantità

Formaggio fresco

Ingredienti: latte bovino, sale, caglio

Provenienza latte: Italia

Allergeni: LATTE

Prodotto dalla Masseria Bottaro di Manduria (TA).

I processi di lavorazione tramandati di generazione in generazione e l’uso di moderne attrezzature consentono alla Masseria Bottaro di produrre prodotti caseari di alta qualità, garantita da rigidi controlli sanitari e dall’alimentazione sana ed equilibrata con la quale viene foraggiato il proprio allevamento di animali. 

La giuncata pugliese è un formaggio fresco a pasta molle dalla consistenza morbida e spalmabile, è uno dei formaggi più antichi della tradizione pugliese, dal III sec. A.C. è un simbolo caseario della regione italiana con maggiore sviluppo costiero d’Italia, ovvero la Puglia.

La pasta è morbida e di colore bianco. È priva di crosta e presenta un’occhiatura irregolare, sparsa in modo omogeneo.
Si differenzia dal primo sale per la sua freschezza e per la sua cremosità.

La storia della giuncata pugliese è molto antica, attestata fin dal Medioevo è un formaggio che in origine veniva principalmente consumato dalle famiglie pugliesi per colazione, perché era un alimento molto nutritivo in grado di fornire l’energia giusta per affrontare con vigore la giornata lavorativa.
Il nome della giuncata pugliese deriva dal materiale in cui la cagliata veniva lasciata a riposare, ovvero il giunco naturale: un vero e proprio stampo intrecciato che serviva per pressare la cagliata e dividerla dal siero del latte. Oggi, però per motivi igienici, è stato sostituito da uno stampo di plastica ad uso alimentare.

Grazie alla sua tecnica di lavorazione unica e rapida, la giuncata è uno dei formaggi più leggeri in commercio.
La giuncata è anche un prodotto ricco di calciofosforo e proteine, essendo un formaggio fresco non stagionato ha, infatti, conservato e mantenute intatte, tutte le proprietà benefiche del latte.

La giuncata è un formaggio fresco che si abbina perfettamente a tutte le verdure sia crude che cotte, ideale per farcire un’insalata estiva o un primo piatto, perfetta se gustata in purezza, anche solo con filo di olio Extra Vergine di Oliva Pugliese.

B1370O

Scheda tecnica

Prodotto o distribuito da
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Venduto da
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Depositato presso
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Consegnato da
Ciaksocial a.p.s. Via Marco Gatti, 58 74024 MANDURIA TA Partita IVA: 03019080732

Riferimenti Specifici