Scamorza bianca Masseria Bottaro Manduria

3,56 €

(3,56 € g 400)

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Scamorza bianca

Formaggio a pasta filata

Ingredienti: latte bovino, caglio, sale.

Provenienza del latte: ITALIA

Allergeni: latte

Prodotta dalla Masseria Bottaro di Manduria (TA).

I processi di lavorazione tramandati di generazione in generazione e l’uso di moderne attrezzature consentono alla Masseria Bottaro di produrre prodotti caseari di alta qualità, garantita da rigidi controlli sanitari e dall’alimentazione sana ed equilibrata con la quale viene foraggiato il proprio allevamento di animali. 

La Scamorza è un formaggio a pasta filata. Il suo nome deriva dall’atto di “scamozzare”, ossia eliminare una parte. 

Proprio la forma della scamorza è piuttosto caratteristica: è una sorta di pera, più larga nella parte sottostante e con una piccola testa alla sommità, che può risultare più o meno accentuata.

La scamorza si presenta come un formaggio dal sapore intenso di latte, la cui sapidità è peculiare. La pasta è morbida e di colore bianco o giallo paglierino, così come la crosta esterna, che varia il colore a seconda della stagionatura.

La scamorza possiede, come tutti i formaggi a pasta filata, un alto valore nutrizionale, grazie all’alto contenuto di latte che si utilizza per produrla. Le proteine contenute al suo interno sono in buona quantità e lo stesso vale per i minerali come calcio e fosforo.

La scamorza può essere consumata da sola a fette o accompagnata da salumi e fette di pane fresco di giornata. In alcune regioni, specialmente in Abruzzo e Molise, è tipico tagliarla a fette e farla sciogliere in forno su delle fette di pane abbrustolito, e accompagnarla con poche gocce di miele artigianale.
Questo formaggio, specialmente se stagionato, è l’ideale per preparare gustose torte salate, perché dona un gusto intenso al piatto senza sovrastare gli altri sapori.

Fonte: Assolatte Associazione Italiana lattiero casearia

B1365O

Scheda tecnica

Prodotto o distribuito da
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Venduto da
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Depositato presso
Masseria Bottaro Scialpi Pietrino Via per Francavilla-Fontana Km3 Manduria
Consegnato da
Ciaksocial a.p.s. Via Marco Gatti, 58 74024 MANDURIA TA Partita IVA: 03019080732

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